[학부모/교사] 생활정보

1.불고기..
등심으로 준비하시고..
1차밑간 청주,배즙 ....10분후 핏물제거하시고..
고기양념으로는 간장...설탕...마늘,참기름 . 올리고당..후추,참기름..녹말물 약간..

*쇠고기는 1차 밑간양념을 해서 10분이상 재워놓은 다음에 핏물제거하시고..
고기양념에 20분 재워놓는다..
*팬에 재워놓은 고기를 볶으면서 마지막에 녹말물을 넣고 참기름 넣어 완성..
(녹말물을 넣는 이유..시간이 지나면 고기가 질겨지고 물이 나온다...)


2.제육고추,메추리알 조림..
돼지고기는 등심 말이용으로 준비..
*돼지고기 등심말이용,꽈리고추,당근.우엉,메추리알(삶아 놓는다),깻잎..밀가루..
*고기양념,,간장,설탕,청주,참기름,후추
*우엉은 채썰어서 간장과 물엿,식용유 약간넣어 졸여놓는다
*조림장,,,간장,청주,설탕,,다시물,,,

끓는물에 꽈리고추,채썬 당근을 데쳐놓고..(풋고추는 1분정도 데친다..)
얇게 썰어진 고기는 고기양념에 재운다음 밀가루를 솔솔 뿌린다..
깻잎깔고 꽈리고추,당근,우엉을 돌돌알고
다시 고기위에 올려 깻잎말아놓은 것 다시 고기와함께 말아놓는다..
끝에 밀가루를 뿌려 풀림을 방지..
후라이팬에 살짝 지진다음...삶아놓은 메추리알과 팬에 살짝 지진 고기를 조림장에 넣어 조린다..
조린 고기는 식힌후 먹기좋게 썰어낸다..


이놈 굿~~


3.더덕 초무침..
더덕...실파
양념으로는 고추장,고춧가루,물엿,설탕,식초.간장,다진마을,다진생각,깨소금..

더덕은 껍질을 까서 밀대로 밀어 놓는다..(칼등으로 두들겨도 무방)
실파는 송송썰어 놓는다
양념장을 새콤달콤하게 만들어 더덕을 넣어 버무리면 끝~~

굿이였다..이눔도


오늘의 저녁요리..2번을 해먹었다..
메추리를 뺀~~

어른들은 꽈리고추의 맛을 좋아라하는데..
울작은넘은 안먹네...

이따가 신랑과 큰넘오면 상태를 봐야겠다..